Hvidkålssalat med nudler

Du skal bruge:

• 1/8 del hvidkål
• 1 pakke kolde asiatiske æggenudler (kogt eller udblødt efter anvisning)
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk eddike
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 2 fed hvidløg
• 1/2 chili
• 50 g salte peanuts
• Bløde krydderurter, gerne koriander, estragon, mynte, basilikum, kørvel etc, jo flere des bedre.

Sådan gør du:

Strimmel kål fint på et mandolinjern, en pålægsskærer eller med en god skarp kniv.

Riv hvidløg og chili uden kærner på det fine af et rivejern. Bland med olie, eddike, sukker og salt.

Vend dressingen sammen med kål og nudler.

Lige inden servering, hak peanuts fint og krydderurter groft og vend i.